野鸭子的做法是什么力量
野鸭子的做法是什么
文章导读 鸭子是我们生活比较常见的一种家禽,这种家禽在我们的餐桌上是比较常见,一个好的鸭子菜肴是非常受人欢迎的,而现在随着生活水平的提高,人们对于食物的要求也提高了许多,野鸭子是我们目前能够吃到的最好的鸭子了,而野鸭子的做法是什么呢?下面就来看看相关的介绍吧。
甚至是家庭成员 炖什锦野鸭
材料
主料:野鸭1000克,
辅料:火腿10克(熟火腿.不是火腿肠),肥瘦猪肉100克,白菜150克,蘑菇(鲜蘑)25克,虾米15克,鸡蛋清25克,
调料:大葱10克,姜15克,醋25克,玉米淀粉5克,盐12克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,香油5克,香菜8克
做法
1.将肥嫩野鸭去皮,除去内脏,洗净血污,剁成块(2厘米见方);
2.野鸭块投入沸水锅中焯一下,捞出洗净;
3.将猪肉剁馅装入碗中,加入鸡蛋清、淀粉和精盐2克,搅匀上浆;
4.白菜洗净去叶留梗,切成骨牌块;
5.蘑菇洗净,切成小片;
6.熟火腿切片;
7.分别将葱、姜切细丝;
8.香菜洗净切段;
9.将锅内放入清水500毫升烧沸,投入白菜块焯一下,过水冷却;
10.锅内另换高汤500克,烧至八成热时,将调味的猪肉馅挤成丸子(直径为2厘米)入锅氽熟备用;
11.另取一锅置于旺火上,放入高汤1000克、野鸭块、蘑菇片、精盐、醋、料酒和味精;
12.烧沸后改用小火炖于野鸭块九成熟时,加入白菜块、猪肉丸子、海米(虾米)、熟火腿片、葱丝、姜丝,继续炖至白菜块酥烂;
13.撒入胡椒粉和香菜段,淋上香油即可。
野鸭子是我们现在能够吃到的比较好的一种鸭子了,虽然现在环境污染加剧加上野生捕获的减少,人们已经很少能够看到野鸭子了,但是通过一系列的养殖技术,人们能够大规模的吃到野鸭子了,而且对于野鸭子的烹饪方法也是有所区别的,以上野鸭子的做法就是一种比较好的制作方法。
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