巴黎米其林餐厅推荐覆盖

巴黎米其林餐厅推荐

打卡了巴黎香格里拉的两家米其林餐厅，米其林一星Shang Palace和米其林二星LAbeille。

米其林一星 Shang Palace

在欧洲晃了两个月之后，我最想做的事情就是：吃中餐！打卡了首间，也是唯一一家荣获米其林评星的中餐厅，香格里拉酒店的香宫Shang Palace。进门处是身着旗袍的服务员领位，明清风格的翡翠屏风极具东方神韵，水晶灯显得富丽堂皇。

如果你吃过国内香格里拉的香宫，就会知道这里虽然以粤菜为主，但最有名的却是烤鸭。菜单还没打开，我就直接脱口而出：烤鸭！除了传统的烤鸭吃法，还有一鸭两吃，用生菜包着松子仁和炒鸭肉一起吃。但是作为一个爱吃烤鸭的北京人来说，最关心的不是一共有几种吃法，而是烤鸭的皮是不是酥脆、有没有果木香、面皮是不是够薄够透、甜面酱是不是味儿正。半只鸭子瞬间一扫而光，安抚了我的中国胃。能在巴黎吃到地道的烤鸭，真的是热泪盈眶啊。

既然吃粤菜，当然少不了点心，点了虾饺和鲜虾红米肠粉。

鲜虾红米肠粉是我吃到过最好吃的肠粉了，强烈推荐。特别是酱汁，真是吃到一口一个啧啧啧。

最开心的一点是巴黎的香宫没有像其他国外的一些中餐厅一样，做fusion，搞一些特别fancy但不洋不土的创新，而是坚持了真正的传统做法中餐。香宫是正统粤菜风，每个菜的水准都很平稳。原盅燉佛跳墙，味儿正汤浓；宫爆虾仁，荔枝味儿正，虾肉弹口。

最考验厨艺的其实是最简单的食物，炒饭。绝对是有功底的炒饭啊，每一粒米饭都沾着金黄的蛋丝。

这里需要介绍一下主厨，来自香港的Samuel Lee Sum，曾经师从行政主厨Bobby Lo。

米其林二星 LAbeille

晚餐同样选择了香格里拉的米其林二星餐厅LAbeille。多说一句，想要在这里用餐，一定要提前预约。这里不仅是米其林二星，同时也是Gault & Millau指南推荐和Lebey的最佳餐厅得主。

巴黎香格里拉酒店的前身是始建于1896年的Palais Iéna宫殿，这座宫殿曾是的侄孙罗兰·波拿巴王子的私人官邸。这间法餐厅走的是宫廷风，优雅高贵的气质。

LAbeille餐厅的名字源于波拿马家族的帝王徽章蜜蜂，翻译成中文可以称之为蜜蜂餐厅厨师会根据季节更换菜单，最大的特色是菜式里多次使用蜂蜜，巧妙点题。主厨Christophe Moret，曾在巴黎名厨Alain Ducasse麾下工作，原就职于Plaza Athénée的米其林三星。

晚餐的序幕由香槟打开，选择了理想的开胃香槟桃红罗兰百悦（Laurent—Perrier）樱桃和覆盆子的芬芳，香气清新，果味圆润，适合搭配海鲜和禽类菜肴。

一季度大部分保障性安居工程项目都处于项目前期准备 菜单分为三部分：序曲Preludes，The sea来自大海， The land来自陆地。

餐前小食

第一道：鹅肝佐蘑菇、鱼胶啫喱。最上层的花瓣就是生菌片，香味十足。看菜单，写的是来自地区的蘑菇，但是味道神似松茸。搭配肥美的鹅肝，一口下去非常满足。

第二道：鱼子酱、扇贝、鲍鱼，是我最钟爱的一道。各种顶级海鲜交织在一起，无法用语言形容的鲜香。

第三道：砂锅龙虾佐蔬菜，龙虾是现场端上来放入盘中，浇上酱汁的。打开盖子的瞬间，龙虾味道忽地扩散开来。龙虾肉入口紧实、浓郁，一下子把之前所有的味觉都淹没了。搭配的蔬菜基本上就是跑了龙套，味道完全被龙虾味盖了。但中国人吃饭讲究食补，每次吃饭，耳边就想起我妈那句：多吃蔬菜。所以，蔬菜也就着龙虾的香味一扫而光。

第四道：鸽子腿佐黑橄榄、甜菜根。鸽子肉与甜菜根是非常经典的搭配，法餐中非常常见。但我并不是红肉爱好者，所有的思绪还停留在之前龙虾的光芒里。

用餐的高潮是甜品部分，果醋搭配的什锦橘子，端上来的时候就像瞬间打开了滤镜一样，什么文艺小清新、少女心来形容这道甜品的颜值都不为过。但颜值不是重点，重点是在鹅肝、龙虾、红肉等各种味觉之后，口腔一下子被蜂蜜、柑橘refresh了，整个人为之一振，就像一脚踏进了春天。

刚才还是春天，餐厅的signature dish端上来的时候，绝对就是餐桌上的夏日花园了。这是一道围绕着蜜蜂的甜品，蜂蜜、蜂巢、花粉，在盘中绽放开来。看着照片，是不是都能感觉到那一丝丝的甜。

此时厨师亲自出来问候客人。

巧克力作为收尾再次点题，蜂巢的形状，点缀了金箔。但此时已经没有肚子了，酒店贴心地准备了盒子，可以打包带回家，也可以作为伴手礼送给朋友。我把巧克力带回北京了，拿着去和最好的朋友。

两家餐厅都在巴黎香格里拉