很多人都爱吃茄子物业

“怎样做鱼香茄子 鱼香茄子的做法大全 鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子怎么 做 茄子绝对是常见的餐桌中的美味，很多人都爱吃茄子，而且茄子的做法也很多，比如清蒸，只要倒入少许芝麻油，放入盐，再倒入少许生抽搅拌一下就十分美味了。很多人会发现茄子在烹制之前都

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怎样做鱼香茄子 鱼香茄子的做法大全 鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子怎么 做

茄子绝对是常见的餐桌中的美味，很多人都爱吃茄子，而且茄子的做法也很多，比如清蒸，只要倒入少许芝麻油，放入盐，再倒入少许生抽搅拌一下就十分美味了。很多人会发现茄子在烹制之前都是紫色透光，非常诱人，但是烹制支护颜色就会有所改变，不过如果你在饭店吃茄子会发现，饭店做的茄子菜依然颜色紫色泛光，十分有食欲，其实大家在家里也可以做的哦。

茄子怎样做不会变黑的窍门：

茄子里面含有氧化酶，遇氧气会出现变化，因此切开之后暴露在空气中的时间越久，就越黑，这是因为这种氧化酶怕高温、怕酸和没有氧气，因此大家在烹制茄子的时候可以多倒入一些油，再放入蒜翻炒出香味之后放入茄子，不停的翻炒，最后再放入适量盐，倒入少许醋。

而且茄子也可以放入柠檬水中浸泡一下，再捞出挤干水，放入淀粉。或者是放入油锅中炸一下，然后再捞出放入调味料，这样做就不会变黑了，不过还需要提醒大家，炒茄子一定不能导入水，而且盐、酱油也要出锅前放入，这样颜色才会好看哦。

服务中国消费者。 怎样做鱼香茄子 鱼香茄子煲的做法：

1.先将茄子 猪肉 泡椒 蒜 豆瓣酱 淀粉 姜 醋 酱油 糖都准备好

2.然后将猪肉剁成碎末，准备一个碗，倒入酱油、倒入2倍量的醋，放入白糖，倒入和醋一样多的清水搅拌均匀

3.茄子洗干净后切成条状，放入大盆中，倒入清水，倒入柠檬汁，放入茄条浸泡几分钟

4.然后捞出，倒掉水，放入茄条，放入盐腌制十分钟后捞出挤干水，放入淀粉搅拌均匀

5.将多一点的油倒入锅里烧热后放入茄条炸至变色后铲出，再将姜蒜放入油锅中翻炒出香味

6.放入豆瓣酱小火翻炒出红油，放入肉末翻炒至变色后放入茄条

7.翻炒几下就可以倒入刚才调好的酱汁，收汁就完成了。

怎样做鱼香茄子 鱼香茄子煲的做法贴心提示：

1.建议大家用里脊肉，这样口感不会硬，会更美味。

2.将茄子放入柠檬汁或者是白醋中浸泡可以锁住茄子的颜色。

3.将盐放入茄子中再腌制，挤干水这样可以避免茄子吃油。