家人相聚在一张饭桌上计划

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“每逢周末，家人相聚在一张饭桌上，绝不能少的就是一锅营养美味的汤了。”

食材明细

主料 条排 2斤 山药 一长根

辅料 姜 一小段

配料 水 适量

清淡口味炖工艺半小时耗时普通难度

山药排骨汤的做法步骤

1

条排2斤，让店家剁成段，洗净。

2

洗净的条排放入高压锅中。

3

在高压锅中加水，水的量不宜太多，或太少。

4

高压锅盖好，开火，压15分钟左右。

5

在煮排骨的同时，准备山药一整根。

6

将山药去皮，切成滚刀形，洗净沥去水分。

7

排骨压好排气后，用筷子将血沫捞干净。

8

再撒入姜丝。

9

继续放入山药块和排骨一同煮。

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边煮边撒盐，山药入味断生就可以食用了。

小窍门

小贴士：

1. 山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。

2. 排骨炖汤不油腻，脂肪含的少，汤鲜美，钙质丰富。

当前 3. 同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。

4. 山药易氧化变色，不要太早处理，等到需要煮食之前再剥皮切块。

5. 排骨请店家剁好，如果没有剁骨头的跺刀，自己在家剁非常费力。

6. 姜丝等排骨炖熟后再放，效用更好哦。